品聊“边销茶”
 
   
 
   
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品聊“边销茶”
来源: 作者:程 昕 发布时间: 2018年08月10日 09:41:34 文章点击数:

边销茶,顾名思义,就是销往边疆和少数民族地区的茶(主要是藏区和西北地区),一般为250克的砖茶,也有500到1000克不等的,还有用羊皮包的10至30千克的。其原料的等级是不人流的等外茶,老梗多,碎叶多,往往是多种茶混合在一起。但边销茶有一个优点,价格便宜。尤其在改革开放前,对于把茶作为生活必需品而收人又少的人们而言,边销茶的确解了燃眉之急。边销茶,主要有滇砖(云南)、茯砖(湖南、湖北产)、康砖(四川)。

1939年,云南省政府经济委员会在下关成立了康藏茶厂,中华人民共和国成立后,一直高度重视边销茶的生产。有一位朋友曾经说过,1983年大学毕业后到县里工作,就看到一份文件,就是讲县政府要抓好边销茶的工作,其中一个词给他留下深刻印象,边销茶涉及“国计民生”。哪怕是1984年国务院下文放开茶叶的统购统销,茶叶的生产和销售价格由厂家及市场决定,其中也有一个前提“除边销茶外”。过去,边销茶因其需求量较大,许多茶厂都生产,但包装简单,包装纸到如今基本已荡然无存,现在看到的只有茶了,所以要想知道其生产厂家和年代何其难哉;又因消耗量较大,留下来的老茶不多,加之当时这些茶不人流, 主要销往经济不发达地区,但也因为这个缘故,边销茶大都没有到过高温高湿地区,是地地道道的干仓茶。当下,要喝到30年前的老边销也不易。

我喝过两款老边销茶,一款是滇砖。汤色而言,透亮,黄中带红(金红或桔红色),这正是干仓老茶的琥珀色。就口感而言香气浓郁,也许是茶梗和多种茶混合的结果,其味道与其他老生茶相比,甘冽更明显,茶汤才入口就有极好的回甘,像在茶汤里放了冰糖似的;与此相伴的是满口凉气,像吃了薄荷。试想一下,两种味道完美自然地融合在一起,喝了后该是怎样畅快。由于摆放条件都是干仓,没有湿仓味和其他异味,其味醇厚、千净,韵味十足。喝了几泡之后,只觉得浑身冒汗,手心发热,再喝几杯,头居然有点发晕,在品味中不知不觉地已飘飘然。

另一款是茯砖后一款是茯砖,茶叶更粗老些,开泡后汤色红艳,十分透亮,甘冽味稍逊,茶气也就没那么逼人;因年代较长,乍一看还以为是熟茶。其味甜润,栆香突出,准确地说,就像用红糖煮大枣皮的味道。

普洱茶的越陈越香,关键在于对“香”的理解,有喝出枣香的,有喝出樟香的,有喝出荷香的,有喝出参香的。我以为,普洱茶的魅力正在于此:用心去体验,用脑去品味,“香”气自然而生,“老边销”当然也一样。

 
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